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用途作為面制品發(fā)酵促進(jìn)劑，加速谷蛋白形成，防止老化。我國規(guī)定可用于發(fā)酵面制品，最大使用量0.06g/kg。用途面包改良劑；營養(yǎng)增補(bǔ)劑、抗氧化劑、護(hù)色劑。對(duì)丙稀晴和芳香族有作用，有預(yù)防放射線損傷的作用，有和作用，有吸收酒精，將其在體內(nèi)的乙醛的作用。用途生化研究。鋼鐵原材料Chemicalbook中的鈣、鎂測定。測定溶血素的還原劑。厭氧菌的生長培養(yǎng)和計(jì)數(shù)。用途用作醫(yī)藥、食品、化妝品添加劑生產(chǎn)方法用鹽酸加熱水解頭發(fā)6～8h，減壓蒸出鹽酸，用活性炭脫色、過濾，濾液用氨水中和后得L-胱氨酸粗結(jié)晶，然后用氨水重結(jié)晶得L-胱氨酸。再以L-胱氨酸為原料，經(jīng)還原可得L-半胱氨酸，其方法有二。錫粒還原法。