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添加前體的發(fā)酵法L-絲氨酸在生物體內(nèi)代謝運轉(zhuǎn)速度極快，直接發(fā)酵法生產(chǎn)很困難。一般多采用添加前體的發(fā)酵法。添加的前體主要有甘氨酸、甘氨酸三甲內(nèi)鹽或甘油酸，其中以甘氨酸為前體的巳工業(yè)化。產(chǎn)生菌可分為兩類：異氧型和甲基營養(yǎng)型細菌。異氧型菌株，甘氨酸生產(chǎn)L-絲氨酸甘氨酸[嗜甘氨酸棒桿酸或丁烷諾卡菌或白色八疊球菌]→[發(fā)酵]L-絲氨酸甲基營養(yǎng)型菌株，甘氨酸生產(chǎn)L-絲氨酸甘氨酸[假單胞菌或生絲微菌或甲醇同化菌球形節(jié)桿菌]→[發(fā)酵]L-絲氨酸方法Chemicalbook三、化學(xué)合成法DL-絲氨酸可有以羥基乙醛為原料的合成法等，然后拆分得L-絲氨酸。以羥基乙醛為原料的合成法以溴代丙二酸二乙脂為原料的合成法以乙烯基化合物為原料的合成法方法四、酶法以化學(xué)合成DL-絲氨酸的中間體DL-2氧代噁唑烷-4-羧酸(DL-OOC)為原料，使用睪丸酮假單胞菌生產(chǎn)的L-OOC水解酶或從枯草桿菌生產(chǎn)的OOC消旋酶作用，生產(chǎn)L-絲氨酸。DL-2-氧代噁唑烷-4-羧酸(DL-OOC)[L-OOC水解酶或消旋酶]→L-絲氨酸。