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卡拉膠適用范圍：適用于各類食品加工，用于肉制品生產(chǎn)、果凍、布丁、果醬、軟糖、冷食、乳制品等。

建議用量：0.1-0.5，或根據(jù)生產(chǎn)需要適量使用冰淇淋(雪糕)：預防乳清分離、延緩溶化。 甜果凍、羊羹：膠凝劑。肉制品：增稠保水、肪 液收縮，粘結(jié)劑，提高產(chǎn)品的切片性、彈性。巧克力牛奶：懸浮，增加質(zhì)感。 果汁飲料：使細小果肉粒均勻，懸浮，增加口感。膠脂牛乳：滑潤，增加質(zhì)感。 軟糖：優(yōu)良膠凝劑。煉乳：乳化穩(wěn)定。 面包：增加保水能力，延緩變硬加工干酪：防 液收縮。 餡餅：糊狀效應，增加質(zhì)感。奶粉：防 脂和乳漿分離。 調(diào)味品：懸浮劑，賦形劑，帶來亮澤感覺。