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應用范圍CPP具有在很寬的pH范圍內(nèi)完全溶解的特性，可耐受高溫處理，具有良好的穩(wěn)定性，因此，可添加于下列各種產(chǎn)品中：·強化鈣、鐵、鋅的營養(yǎng)保健品·奶類制品，如果奶、學生配方奶、高鈣低脂奶等·兒童營養(yǎng)食品，如嬰兒營養(yǎng)米粉、高鈣餅干等·豆制品，如高鈣豆奶粉、鈣豆腐等·營養(yǎng)麥片、口香糖等·防齲固齒的牙膏·啤酒、汽酒等含氣飲料（可使泡沫細膩、持久，并促進其中的礦物質(zhì)吸收）在上述產(chǎn)品中應用時，CPP可起到使產(chǎn)品配方更完善、合理，真正達到向人體補充這些礦物營養(yǎng)素的目的，同時還可實現(xiàn)原有產(chǎn)品的升Chemicalbook級換代。此外，添加CPP的制品，其原有的風味和口感可保持不變。使用范圍酪蛋白磷酸肽的添加量：根據(jù)國家食品添加劑標準，建議用量千分之一到千分之三?；瘜W性質(zhì)由牛乳酪用胰蛋白酶水解后，使CPP游離再經(jīng)離子交換樹脂脫苦后經(jīng)膜分離提純而得。由α-干酪素為起源的為α-CPP，由β-干酪素為起源的為β-CPP。并根據(jù)提純方法的不同，可有多種產(chǎn)品。日本明治制果(株)的商品制造流程如下：浙江大學鄭鐵松用等電點沉淀法從乳清獲得酪蛋白。按正效試驗用持鈣能力作為指標，求得條件：將酪蛋白配成15%的溶液