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雞蛋糕是一種食物，制作原料有雞蛋、食鹽等。雞蛋糕有兩種以上詞義。

一是以雞蛋為主要原料做成的一種小吃，色澤分明、口感甜香軟滑，味美適口、老少咸宜，深受老百姓的喜愛和追捧。

二是指貴州遵義地區(qū)的一種點(diǎn)心，最為正宗，已有百年歷史。 

• 中文名

• 雞蛋糕

• 分    類

• 點(diǎn)心，小吃

• 口    味

• 有柔軟、香甜、爽口

• 主要食材

• 雞蛋，面粉

• 調(diào)    料

• 食鹽或者糖

• 色    澤

• 深黃

• 遵義雞蛋糕具有柔軟、香甜、爽口、色澤深黃、富有彈性、入口蛋香、回味悠長、容易消化的特點(diǎn)。據(jù)科研部門檢測，該蛋糕含蛋白質(zhì)9.1%，植物脂肪7.6%，總糖38%，還含磷、鈣等微量元素，是適宜老中青和兒童的一種特產(chǎn)食品