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化學(xué)性質(zhì)白色或淺褐色針狀結(jié)晶或粉末。熔點(diǎn)235-240℃（分解）。加熱至100-120℃失去結(jié)晶水，加熱至200℃以上時(shí)失去二氧化碳而生成焦性沒(méi)食子酸（即連苯三酚）。溶于熱水、乙醚、乙醇、丙酮和甘油，難溶于冷水，不溶于苯和氯仿。用途沒(méi)食子酸在制藥，墨水，染料，食品，輕工和有機(jī)合成等方面有許多用途。沒(méi)食子酸與三價(jià)鐵離子生成藍(lán)黑色沉淀，是藍(lán)黑墨水的原料；工業(yè)上也用于制革；還可做照相顯影劑。沒(méi)食子酸丙酯為抗氧劑，可用于食用油脂以防腐臭變質(zhì)。在醫(yī)藥上沒(méi)食子酸是止血收斂劑，也是溫和的局部刺激劑。用途具有，可。具有收Chemicalbook斂、止血、作用?？捎米鞣栏瘎？芍苽浣剐詻](méi)食子酸、藥物、墨水、媒介染料和防爆劑等。還用作顯影劑和檢測(cè)游離無(wú)機(jī)酸、二羥基丙酮、生物堿和金屬等的分析試劑。

酸水解法

酸水解法主要分一步法和二步法。二步法制備沒(méi)食子酸的主要工藝流程： 原料→熱水浸提→ 濾除濾渣→ 單寧水溶液濃縮到20%左右→ 加酸水解→ 冷卻結(jié)晶→離心得粗品→粗品溶解加炭脫色→過(guò)濾后冷卻結(jié)晶→離心→ 干燥→沒(méi)食子酸成品。一步法制備沒(méi)食子酸的工藝流程就是比二步法省去了浸提單寧的一步， 直接加酸水解，省去了粉碎、浸提、濃縮等過(guò)程，縮短了生產(chǎn)周期，工藝路線(xiàn)及設(shè)備設(shè)計(jì)合理可行，其產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益， 為山區(qū)林特資源找到了出路。

但酸水解法中使用的硫酸是一種強(qiáng)酸，對(duì)設(shè)備存在不同程度的腐蝕。盡管反應(yīng)過(guò)濾器和冷凍釜均采用不銹鋼制造，但由于反應(yīng)溫度較高，酸濃度較大，腐蝕比較明顯，直接影響設(shè)備使用壽命。