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【應用范圍】

乳糖是牛乳中主要的糖成分，其含量約為5%左右。許多人體內缺乏乳糖酶，因此他們很難消化牛奶我們稱之為乳糖不耐癥。由于乳糖不耐受癥的普遍存在，使相當一部分人無法充分消化吸收牛乳中的營養(yǎng)成分。乳糖酶能將乳糖水解為葡萄糖和半乳糖，用于處理加工牛乳、乳清等生產低乳糖牛奶和低乳糖乳制品。用來乳糖不耐受癥。

產品標準

符合GB25594-2010《食品安全國家標準 食品工業(yè)用酶制劑》的規(guī)定。

活性定義（FCC7 ALU/g）

每個單位乳糖酶為在pH4.5，37℃下每分鐘分解oNPG產生1 μmol的oNP（鄰硝基酚）所需要的酶量。

產品貯存

防潮、避光、密封低溫（10℃以下）保存，保存期18個月。酶在保存中有一定的酶活損失，在10℃保存酶活損失5-10%/6個月，常溫保存酶活損失10-15%/6個月。

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