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泰國(guó)香米香精 食品級(jí) 西安達(dá)爾聞 水油兩溶 耐高溫 留香持久

2007年月22日，泰國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)從一個(gè)泰國(guó)香米水稻品種KDML 105，發(fā)現(xiàn)了一種叫乙?；量┻?-acetyl-1-pyrroline）的化合物。盡管稻米的香味是由200多種不穩(wěn)定的化合物形成。但是，2-AP是這種香味形成的主要成分。而且，在其他谷類、班蘭、真菌和細(xì)菌中也發(fā)現(xiàn)了這種化合物。

2-acetyl-1-pyrroline（乙?；量┻┑南阄额愃朴谙懵遁鷺淙~ (Pandanus amaryllifolius)。東南亞一些土著居民常常在普通大米中摻入香露蔸樹葉一起烹煮，從而產(chǎn)生類似香米的味道。