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食品級 復(fù)配熟制水產(chǎn)品水分保持膨松劑 西安達爾聞

西安達爾聞生物科技有限公司主要經(jīng)營范圍：食品添加劑生產(chǎn)、銷售。公司十分注重研發(fā)創(chuàng)新，建有集研發(fā)、培訓(xùn)于一體的研發(fā)培訓(xùn)中心，可以針對客戶實際需求進行獨立研發(fā)或合作研發(fā)，目前已研發(fā)自主知識產(chǎn)權(quán)配方技術(shù)72個，申請生產(chǎn)許可產(chǎn)品72個，目前已有達爾聞、源味優(yōu)品、食玖味三大主力品牌。

產(chǎn)品名稱：復(fù)配熟制水產(chǎn)品水分保持膨松劑

本品按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準GB2760》及補充規(guī)定的品種、應(yīng)用分類、使用范圍、最大使用量、殘留量等科學組方，并且按照《食品安全國家標準 復(fù)配食品添加劑通則GB26687》精心配制而成。本品已經(jīng)通過食品生產(chǎn)許可，保障食品安全。用戶按照本說明的用法用量生產(chǎn)制作的熟制水產(chǎn)品(食品分類號：09.04)、預(yù)制肉制品(食品分類號：08.02)、熟肉制品(食品分類號：08.03)既不會超標也不會超量。
配料表：碳酸鈣、碳酸氫鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉、碳酸鈉、食用玉米淀粉。
應(yīng)用范圍：熟制水產(chǎn)品(食品分類號：09.04)、預(yù)制肉制品(食品分類號：08.02)、熟肉制品(食品分類號：08.03)。

李清秀等將乳酸鏈球菌素和納他霉素復(fù)配應(yīng)用于雞肉中，很好地抑制了雞肉中腐敗微生物的生長，且對雞肉的口感無影響。

丁培峰等通過實驗研究了納他霉素、乳酸鏈球菌素和茶多酚在醬油防腐中的應(yīng)用，發(fā)現(xiàn)單一的防腐劑不能起到良好的抑菌效果，而3種防腐劑按比例復(fù)配，可以使醬油貨架期達到1年。

張玉鑫研究表明乳酸鏈球菌素與納他霉素的比例為0.02：0.0065時，其抑菌效果與山梨酸鉀相當，可有效地抑制方便面料包中的腐敗菌生長。